至今已做過上千個蛋糕、上萬個西點，驚人數字的背後，也只是日復一日對市場的盲目追逐，讓自己的熱情慢慢死去、而市場也是。
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我相信甜點的價值，遠遠不止於「糖」與「奶油」，我所追求的，是像酒吧文化般的百花齊放，每一杯酒都是調酒師獨一無二的調配。

這是UNCLEGIN誕生的理由，我也相信甜點的無限可能。
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